Turbine Pasto-Automatic

Queste macchine di alta gamma sono progettate per automatizzare l'intero processo di produzione del gelato artigianale: riscaldamento, raffreddamento, mantecazione, maturazione, con programmi intelligenti preregistrati.

 

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Prezzo minimo

17400 €

Prezzo massimo.

72381 €

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19 articoli

Pasto-Turbine Startronic Plus 122 - con sistema ionico

Ref: Trittico 122 Plus

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(4)

Trittico Startronic Plus con sistema ionico

- Dimensioni (LxPxA): 360x680x700 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 1 - 2,5 L

- Tensione: 230V - 50 Hz / 1 Ph

- Potenza: 2,6 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Peso: 91 kg

- Tecnologia brevettata di controllo della consistenza del gelato in tempo reale per una consistenza ottimale a ogni ciclo

- Sonde intelligenti integrate

- Variazione automatica della velocità di miscelazione per incorporare aria al momento giusto, garantendo un ghiaccio asciutto, cremoso e duraturo.

- 8 velocità di estrazione regolabili

- Funzione Granita integrata

- Agitazione progressiva ottimizzata

*** Programmi ***

- Coerenza ionica automatica
- Consistenza ionica manuale
- Tensione dell'amperometro
- MDM per piccole quantità
- Nel tempo
- A temperatura
- Programmabile
- Granita

 

€ 17 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbine Startronic Plus 183 - con sistema ionico

Ref: Trittico 183 Plus

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(4.9)

Trittico Startronic Plus con sistema ionico

- Dimensioni (LxPxA): 500x790x780 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 1,5 - 3 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 4,2 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Peso: 120 kg

- Tecnologia brevettata di controllo della consistenza del gelato in tempo reale per una consistenza ottimale a ogni ciclo

- Sonde intelligenti integrate

- Variazione automatica della velocità di miscelazione per incorporare aria al momento giusto, garantendo un ghiaccio asciutto, cremoso e duraturo.

- 8 velocità di estrazione regolabili

- Funzione Granita integrata

- Agitazione progressiva ottimizzata

*** Programmi ***

- Coerenza ionica automatica
- Consistenza ionica manuale
- Tensione dell'amperometro
- MDM per piccole quantità
- Nel tempo
- A temperatura
- Programmabile
- Granita

 

€ 22 ^HT

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Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 122 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 122 Exe. Evo

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(4)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Un alleato per la pasticceria, la cioccolateria e la produzione di gelati
- Tecnologia: Doppio inverter
- Modello da posare

- Dimensioni (LxPxA): 360x680x700 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 1 - 2.5 L

- Tensione: 230V - 50 Hz / 1 Ph

- Potenza: 2,6 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Peso: 930 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 23 ^HT

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Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 183 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 183 Exe. Evo

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(5)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Un alleato per la pasticceria, la cioccolateria e la produzione di gelati
- Tecnologia: Doppio inverter
- Modello da posare

- Dimensioni (LxPxA): 500x790x780 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 1,5 - 3 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 4,2 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Peso: 122 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 28 ^HT

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Pasto-Turbine Startronic Plus 305 - con sistema ionico

Ref: Trittico 305 Plus

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(4.7)

Trittico Startronic Plus con sistema ionico

- Dimensioni (LxPxA): 510x800x1400 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 1,2 - 5 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 6,3 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Peso: 252 kg

- Tecnologia brevettata di controllo della consistenza del gelato in tempo reale per una consistenza ottimale a ogni ciclo

- Sonde intelligenti integrate

- Variazione automatica della velocità di miscelazione per incorporare aria al momento giusto, garantendo un ghiaccio asciutto, cremoso e duraturo.

- 8 velocità di estrazione regolabili

- Funzione Granita integrata

- Agitazione progressiva ottimizzata

*** Programmi ***

- Coerenza ionica automatica
- Consistenza ionica manuale
- Tensione dell'amperometro
- MDM per piccole quantità
- Nel tempo
- A temperatura
- Programmabile
- Granita

 

€ 38 ^HT

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Pasto-Turbines Executive Premium 305 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 305 Exe. Prem.

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(4.3)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Per la panificazione e la gelateria
- Tecnologia: Inverter

- Dimensioni (LxPxA): 510x800x1400 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 1,2 - 5 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 6,3 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Pistola per lavaggio

- Raschietti metallici

- Scivolo di estrazione rimovibile

- Scivolo a U con pallet

- Tappetino antiscivolo in silicone

- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 252 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 40 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 305 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 305 Exe. Evo

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(4.8)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Un alleato per la pasticceria, la cioccolateria e la produzione di gelati
- Tecnologia: Doppio inverter

- Dimensioni (LxPxA): 510x800x1400 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 1.2 - 5 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 6,3 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Pistola per lavaggio
- Raschietti metallici
- Scivolo di estrazione rimovibile
- Scivolo a U con pallet
- Tappetino antiscivolo in silicone
- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 256 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 44 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbine Startronic Plus 457 - con sistema ionico

Ref: Trittico 457 Plus

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(4.2)

Trittico Startronic Plus con sistema ionico

- Dimensioni (LxPxA): 510x950x1400 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 2 - 8,3 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 7,7 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Peso: 291 kg

- Tecnologia brevettata di controllo della consistenza del gelato in tempo reale per una consistenza ottimale a ogni ciclo

- Sonde intelligenti integrate

- Variazione automatica della velocità di miscelazione per incorporare aria al momento giusto, garantendo un ghiaccio asciutto, cremoso e duraturo.

- 8 velocità di estrazione regolabili

- Funzione Granita integrata

- Agitazione progressiva ottimizzata

*** Programmi ***

- Coerenza ionica automatica
- Consistenza ionica manuale
- Tensione dell'amperometro
- MDM per piccole quantità
- Nel tempo
- A temperatura
- Programmabile
- Granita

 

€ 44 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbines Executive Premium 457 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 457 Exe. Prem.

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★ ★ ★ ★ ★

(4.2)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Per la panificazione e la gelateria
- Tecnologia: Inverter

- Dimensioni (LxPxA): 510x950x1400 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 2 - 8,3 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 7,7 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Pistola per lavaggio

- Raschietti metallici

- Scivolo di estrazione rimovibile

- Scivolo a U con pallet

- Tappetino antiscivolo in silicone

- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 291 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 46 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbine Startronic Plus 610 - con sistema ionico

Ref: Trittico 610 Plus

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(4.9)

Trittico Startronic Plus con sistema ionico

- Dimensioni (LxPxA): 610x950x1410 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 2,5 - 10 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 9,8 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Peso: 341 kg

- Tecnologia brevettata di controllo della consistenza del gelato in tempo reale per una consistenza ottimale a ogni ciclo

- Sonde intelligenti integrate

- Variazione automatica della velocità di miscelazione per incorporare aria al momento giusto, garantendo un ghiaccio asciutto, cremoso e duraturo.

- 8 velocità di estrazione regolabili

- Funzione Granita integrata

- Agitazione progressiva ottimizzata

*** Programmi ***

- Coerenza ionica automatica
- Consistenza ionica manuale
- Tensione dell'amperometro
- MDM per piccole quantità
- Nel tempo
- A temperatura
- Programmabile
- Granita

 

€ 49 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 457 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 457 Exe. Evo

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(4.1)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Un alleato per la pasticceria, la cioccolateria e la produzione di gelati
- Tecnologia: Doppio inverter

- Dimensioni (LxPxA): 510x950x1400 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 2 - 8.3 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 7,7 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua
- Plavatrice
- Raschietti metallici
- Scivolo di estrazione rimovibile
- Scivolo a U con pallet
- Tappetino antiscivolo in silicone
- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 309 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 50 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbines Executive Premium 610 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 610 Exe. Prem.

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(4)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Per la panificazione e la gelateria
- Tecnologia: Inverter

- Dimensioni (LxPxA): 610x950x1410 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 2,5 - 10 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 9,8 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Pistola per lavaggio

- Raschietti metallici

- Scivolo di estrazione rimovibile

- Scivolo a U con pallet

- Tappetino antiscivolo in silicone

- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 341 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 50 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 610 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 610 Exe. Evo

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(4.3)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Un alleato per la pasticceria, la cioccolateria e la produzione di gelati
- Tecnologia: Doppio inverter

- Dimensioni (LxPxA): 610x950x1410 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 2.5 - 10 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 9,8 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Pistola per lavaggio
- Raschietti metallici
- Scivolo di estrazione rimovibile
- Scivolo a U con pallet
- Tappetino antiscivolo in silicone
- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 346 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 54 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbine Startronic Plus 1015 - con sistema ionico

Ref: Trittico 1015 Plus

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(4.4)

Trittico Startronic Plus con sistema ionico

- Dimensioni (LxPxA): 610x1000x1410 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 4 - 15 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 13,4 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Peso: 389 kg

- Tecnologia brevettata di controllo della consistenza del gelato in tempo reale per una consistenza ottimale a ogni ciclo

- Sonde intelligenti integrate

- Variazione automatica della velocità di miscelazione per incorporare aria al momento giusto, garantendo un ghiaccio asciutto, cremoso e duraturo.

- 8 velocità di estrazione regolabili

- Funzione Granita integrata

- Agitazione progressiva ottimizzata

*** Programmi ***

- Coerenza ionica automatica
- Consistenza ionica manuale
- Tensione dell'amperometro
- MDM per piccole quantità
- Nel tempo
- A temperatura
- Programmabile
- Granita

 

€ 55 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbines Executive Premium 1015 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 1015 Exe. Prem.

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(4.3)

- Macchina multifunzione Trittico®

- Per la panificazione e la gelateria
- Tecnologia: Inverter

- Dimensioni (LxPxA): 610x1000x1410 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 4 - 15 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 13,4 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Pistola per lavaggio

- Raschietti metallici

- Scivolo di estrazione rimovibile

- Scivolo a U con pallet

- Tappetino antiscivolo in silicone

- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 389 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 58 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 1015 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 1015 Exe. Evo

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(4.4)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Un alleato per la pasticceria, la cioccolateria e la produzione di gelati
- Tecnologia: Doppio inverter

- Dimensioni (LxPxA): 610x1000x1410 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 4 - 15 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 13,4 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Pistola per lavaggio
- Raschietti metallici
- Scivolo di estrazione rimovibile
- Scivolo a U con pallet
- Tappetino antiscivolo in silicone
- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 391 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 62 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbine Startronic Plus 1020 - con sistema ionico

Ref: Trittico 1020 Plus

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(4.9)

Trittico Startronic Plus con sistema ionico

- Dimensioni (LxPxA): 610x1000x1410 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 5 - 20 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 17,5 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Peso: 515 kg

- Tecnologia brevettata di controllo della consistenza del gelato in tempo reale per una consistenza ottimale a ogni ciclo

- Sonde intelligenti integrate

- Variazione automatica della velocità di miscelazione per incorporare aria al momento giusto, garantendo un ghiaccio asciutto, cremoso e duraturo.

- 8 velocità di estrazione regolabili

- Funzione Granita integrata

- Agitazione progressiva ottimizzata

*** Programmi ***

- Coerenza ionica automatica
- Consistenza ionica manuale
- Tensione dell'amperometro
- MDM per piccole quantità
- Nel tempo
- A temperatura
- Programmabile
- Granita

 

€ 64 ^HT

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Dettaglio

Pasto-Turbines Executive Premium 1020 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 1020 Exe. Prem.

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(4.2)

- Macchina multifunzione Trittico®

- Per la panificazione e la gelateria
- Tecnologia: Inverter

- Dimensioni (LxPxA): 610x1150x1440 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 5 - 20 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 17,5 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Pistola per lavaggio

- Raschietti metallici

- Scivolo di estrazione rimovibile

- Scivolo a U con pallet

- Tappetino antiscivolo in silicone

- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 515 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 67 ^HT

Carrello

Dettaglio

Pasto-Turbines Trittico Executive EVO 1020 - Con sistema ionico

Ref: Trittico 1020 Exe. Evo

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(4.5)

- Macchina multifunzione Trittico®
- Un alleato per la pasticceria, la cioccolateria e la produzione di gelati
- Tecnologia: Doppio inverter

- Dimensioni (LxPxA): 610x1150x1440 mm

- Produzione per ciclo Min-Max: 5 - 20 L

- Tensione: 400V - 50 Hz / 3 Ph

- Potenza: 17,5 kW

- Condensazione del frigorifero: Acqua

- Pistola per lavaggio
- Raschietti metallici
- Scivolo di estrazione rimovibile
- Scivolo a U con pallet
- Tappetino antiscivolo in silicone
- Pannello in acciaio inox e leva di chiusura del pannello della porta anteriore

- Peso: 510 kg

*** Il caldo ***

- Pastorizzazione per conservare e sanificare.

- Riscaldamento e raffreddamento rapidi.

- Texture omogenea e ingredienti ben legati.

- Sviluppo delle materie prime.

- Solubilizzazione delle polveri e attivazione degli stabilizzanti.

- Si riscalda nel serbatoio superiore, si raffredda nel cilindro inferiore.

*** Il freddo ***

- Raffreddamento rapido, intenso e uniforme.

- Struttura e consistenza immediate in cottura.

- Cristallizzazione precisa del cioccolato.

- Rapido passaggio dallo stato liquido a quello solido nel ghiaccio.

- Microcristalli per una consistenza liscia e stabile.

- Raffreddamento e agitazione nel cilindro Trittico®.

 

€ 72 ^HT

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PREZZO DESIGNAZIONE RIFERIMENTO BRAND SELEZIONE

19 articoli