Teppan Yaki

Qual è la migliore piastra teppanyaki professionale?

Efficiente e molto pratica per grigliare o rosolare diversi tipi di cibo, la piastra teppanyaki è attualmente molto popolare tra i professionisti. Sei un ristoratore e ne vorresti una, ma non sai quale scegliere? Non preoccuparti! Ti presenteremo i punti cruciali da considerare per trovare l'utensile più adatto ai tuoi desideri e alle tue esigenze.

Perché investire in una piastra teppanyaki?

Essendo un elettrodomestico ampiamente utilizzato nelle attività di ristorazione, dove la carne deve essere cotta rapidamente per soddisfare le richieste dei clienti, ci sono buone ragioni per acquistare una piastra teppanyaki professionale.

Per una cucina più sana e varia

Il primo vantaggio della piastra teppanyaki professionale è che consente una cottura sana. Puoi cuocere verdure e carni senza aggiungere troppi grassi, preservandone i sapori.

Inoltre, la maggior parte di questi utensili è dotata di un vassoio raccogli-grassi. La piastra di cottura consente inoltre di preparare più pietanze.

Strumento super pratico e facile da pulire

Il secondo vantaggio della plancha è la sua praticità. Questo utensile è spesso portatile e può essere appoggiato direttamente sul tavolo. Questa plancha si caratterizza anche per la sua facilità di manutenzione.

Rispetto ad altri utensili, la piastra teppanyaki è facile da pulire: basta raschiare delicatamente la superficie e contemporaneamente raccogliere il grasso nella vaschetta raccogli-grasso. Questa vaschetta può essere facilmente lavata a mano o in lavastoviglie.

Scegliere una piastra teppanyaki professionale: i criteri di base

Come tutto Attrezzatura da cucina asiaticaQuando si sceglie una piastra teppanyaki professionale, è necessario tenere in considerazione alcuni criteri di base. Per capirne di più, leggete i paragrafi seguenti!

A seconda della sua potenza

La potenza è uno dei criteri più importanti da considerare quando si sceglie una piastra teppanyaki professionale.

Variando da 1 a oltre 500 W, questa potenza determina la capacità e la velocità di riscaldamento dell'utensile. Infatti, più potente è la piastra, più velocemente si riscalderà. Questo vi farà risparmiare tempo.

A seconda del tipo di piastra 

La piastra di cottura è l'elemento cruciale della piastra teppanyaki. È qui che si posiziona il cibo da rosolare. È importante notare che la piastra può essere realizzata in materiali diversi a seconda del modello.

Ognuna ha i suoi punti di forza e di debolezza, ad esempio le piastre in acciaio sono molto resistenti, ma possono arrugginire rapidamente senza un'attenta manutenzione. Per quanto riguarda piano cottura da incasso Realizzato in acciaio smaltato, si distingue per la sua resistenza alla corrosione, ma può graffiarsi facilmente.

A seconda delle dimensioni della superficie della piastra

Per trovare la piastra teppanyaki giusta, bisogna anche considerare le sue dimensioni. Infatti, più clienti si hanno, più ampia dovrà essere la superficie di cottura per garantire la cottura di cibo a sufficienza.

È quindi consigliabile scegliere l'attrezzatura in base allo spazio destinato alla sua installazione e allo stoccaggio. Tuttavia, è bene sapere che il mercato offre una plancha teppanyaki incorporato che fa risparmiare spazio.

A seconda della sua ergonomia

Questo è un punto fondamentale da non trascurare quando si acquista una piastra teppanyaki professionale. Un buon utensile deve essere sicuro, pratico e comodo da usare.

Oltre al termostato di controllo regolabile in modo permanente, alcuni modelli sono dotati, ad esempio, di una piastra basculante che favorisce il deflusso del grasso oppure estensibile ruotandola di 180° per ottimizzare la superficie.

A seconda del prezzo

Ora sai come scegliere la tua piastra teppanyaki professionale. Tutto ciò che devi fare è scoprire le caratteristiche della piastra di cottura. prezzo teppanyakiQuest'ultimo è un criterio di selezione che non dovrebbe mai essere trascurato.

Il prezzo della plancha dipende principalmente dalla marca e dalle sue diverse caratteristiche.

Una volta acquistata la tua piastra teppanyaki professionale, è il momento di pensare ad attrezzare adeguatamente il tuo ristorante di specialità asiatiche. È quindi necessario procurarsi l'attrezzatura per cucinare (Fornello wok, wok a induzione economico, padella wok, vaporiera per riso, forno per anatra arrosto, griglia giapponese per spiedini,… ) e le attrezzature necessarie per la presentazione di tapas e piatti di sushi (vetrina per sushi economica, vetrina per sushi self-service, ...)