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Pastocuiseur

Il pastocuiseur è un'attrezzatura essenziale nei laboratori professionali di panetteria e pasticceria. Progettato per garantire una cottura uniforme e rapida, consente di produrre dolci, pane, pasticcini e altri prodotti di alta qualità. Adatto all'uso intensivo, il pastocuiseur garantisce una cottura ottimale grazie alle sue caratteristiche innovative.

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Pastocuiseur multifunzione professionale 17 kg

CARPIGIANI

CARPIGIANI

Pastocuiseur multifunzione professionale 17 kg

Ref: Pastochef 18 RTL-I

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★ ★ ★ ★ ★

- Marca: Carpigiani

- Cioccolato min / max: 5 / 15 kg

- Crema min/max: 6/15 kg

- Dimensioni: L x P x A mm: 450 x 614 x 1110

- Peso netto: 150 kg

- Condensatore: Acqua

Ideatre professional multifunction pastocuiseur

CARPIGIANI

CARPIGIANI

Ideatre professional multifunction pastocuiseur

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★ ★ ★ ★ ★

- Marca: Carpigiani
- Tensione: 400/50/3 Volt/Hz/Ph
- Cilindrata kg: 3,5
- Condensatore: Acqua
- Fusibile A: 25
- Potenza nominale kW: 15

Pastocuiseur

Hubert Cloix

Hubert Cloix

Pastocuiseur "Crema Cotta" da 15 litri

★ ★ ★ ★ ★

★ ★ ★ ★ ★

• Modello GMSR-15

• Marchio HUBERT CLOIX

• Capacità della vasca (l): 15

• Tempo medio del ciclo (in ore): 1 ora e 15 minuti

• Riscaldamento (Kw): 2,5

• Freddo (Kw): 0,75

• Potenza elettrica totale (Kw): 3,8

• Condensatore di refrigerazione standard: aria

• Peso (kg): 85

• Altezza x larghezza totale (m): 1,15 x 0,46

• Altezza di uscita del serbatoio (m): 0,54

• Altezza di lavoro (m): 1,01

• Profondità (m): 0,66

• Decibel di aria e acqua (dB): 63

• Tensione standard: Tri + N (400 V)

Carrello

Pastocuiseur

Hubert Cloix

Hubert Cloix

Pastocuiseur "Crema Cotta" da 30 litri

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★ ★ ★ ★ ★

• Modello GMSR-30

• Marchio HUBERT CLOIX

• Capacità della vasca (l): 30

• Tempo medio del ciclo (in ore): 1 ora e 30 minuti

• Riscaldamento (Kw): 3,75

• Freddo (Kw): 1,1

• Potenza elettrica totale (Kw): 5,6

• Condensatore di refrigerazione standard: aria o acqua

• Peso (kg): 135

• Altezza x larghezza totale (m): 1,28 x 0,59

• Altezza di uscita del serbatoio (m): 0,64

• Altezza di lavoro (m): 1,14

• Profondità (m): 0,84

• Decibel aria e acqua (dB): 70 e 63

• Tensione standard: Tri + N (400 V)

Carrello

Cucchiaio da pasto multifunzione Lab-O-Chef 5

CARPIGIANI

CARPIGIANI

Cucchiaio da pasto multifunzione Lab-O-Chef 5

Ref: Lab-O-Chef 5

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- Dimensioni (LxPxA): 500x860x860 mm
- Temperatura precisa fino a 105°C

- Condensatore: Acqua

- Tensione: 400V - 50Hz - 3Ph

- Potenza: 3 kW

- Fusibile: 8A
- Peso: 156 kg

*** Programmi personalizzabili

- Programmi gratuiti personalizzabili a 360° per esprimere appieno la tua creatività.

* Programmi specifici:

- 23 programmi di pasticceria.
- 10 programmi per la preparazione del cioccolato.
- 7 programmi specialistici.
- 12 programmi specifici per ricette gourmet.
- 15 programmi per la produzione di gelato, granite, salse e topping**.

*** Dati di produzione

Produzione di pasticceria - Quantità per ciclo :

- Crema pasticcera 1,5 - 5 kg
- Bavarese 1,5 - 4 kg
- Marmellata di frutta 1,5 - 3,5 kg
- Temperaggio del cioccolato 1,5 - 4 kg
- Crema Ganache 1,5 - 6 kg
- Pasta choux 1,5 - 3 kg

Carrello

Pastocuiseur

Hubert Cloix

Hubert Cloix

Pastocuiseur "Crema Cotta" da 60 litri

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• Dimensioni (LxPxA): 670 x 840 x 1280 mm

** FRefrigerante: R-454C **
** Conforme alle nuove normative europee con un GWP di 148**

• Capacità della vasca (l): 60

• Tempo medio del ciclo (in ore): 1 ora e 45 minuti

• Riscaldamento (Kw): 6

• Freddo (Kw): 1,84

• Potenza elettrica totale (Kw): 8,5

• Condensatore di refrigerazione standard: aria o acqua

• Peso (kg): 180

• Altezza di uscita del serbatoio (m): 0,64

• Decibel aria e acqua (Db): 71 e 70

• Tensione standard: Tri + N (400 V)

Carrello

Cuocipasta per crema pasticcera 18 kg

bravo

bravo

Cuocipasta per crema pasticcera 18 kg

Ref: Mixcream 18

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★ ★ ★ ★ ★

Mescola, cuoce, raffredda, pastorizza e conserva

- Dimensioni: 510 x 780 x 1210 mm

- Produzione/ciclo: da 9 a 18 kg

- Condensa: acqua

- Tensione: 400V – 50/60 Hz – 3 Ph

- Potenza: 2,6 kW

- Tecnologia: Inverter

- Copertura superiore

- Doppia presa d'aria

- Griglia in acciaio

- Maniglia ermetica

- Ripiano a sbalzo

- Agitatore a vela

- Temperatura, tempo, velocità regolabili

- Adattato ad ogni ricetta

- Stanza chiusa: nessuna contaminazione

- Visualizzazione chiara dei parametri

- Facile pulizia, parti rimovibili
- MACCHINE CON NUOVI GAS conformi alla nuova normativa F-GAS

Carrello

Pastocuiseur multifunzione professionale 34 kg

CARPIGIANI

CARPIGIANI

Pastocuiseur multifunzione professionale 34 kg

Ref: Pastochef 32 RTL-I

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- Marca: Carpigiani

- Cioccolato min / max: 11 / 34 kg

- Crema min/max: 10/30 kg

- Dimensioni: L x P x A mm: 658 x 716 x 1110

- Peso netto: 210 kg

- Condensatore: Acqua

Carrello

Pastocuiseur

Hubert Cloix

Hubert Cloix

Pastorcuiseur "Grande Cuisine" da 60 litri

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• Modello PCGCR-60

• Marchio HUBERT CLOIX

• Capacità della vasca (l): 60

• Tempo medio del ciclo (in ore): 3 ore

• Riscaldamento (Kw): 6

• Freddo (Kw): 1,84

• Potenza elettrica totale (Kw): 9,5

• Condensatore di refrigerazione standard: aria / acqua

• Peso (kg): 180

• Altezza x larghezza totale (m): 1,28 x 0,64

• Altezza di uscita del serbatoio (m): 0,64

• Altezza di lavoro (m): 1,14

• Profondità (m): 0,84

• Decibel aria e acqua (dB): 71 e 70

• Tensione standard: Tri + N (400 V)

Carrello

Pastocuiseur

Hubert Cloix

Hubert Cloix

Pastocuiseur "Crema Cotta" da 120 litri

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★ ★ ★ ★ ★

• Modello GMSR-120

• Marchio HUBERT CLOIX

• Capacità della vasca (l): 120

• Tempo medio del ciclo (in ore): 2 ora e 30 minuti

• Riscaldamento (Kw): 12

• Freddo (Kw): 2,2

• Potenza elettrica totale (Kw): 15

• Condensatore di refrigerazione standard: aria o acqua

• Peso (kg): 320

• Altezza x larghezza totale (m): 1,35 x 1,09

• Altezza di uscita del serbatoio (m): 0,59

• Altezza di lavoro (m): 1,19

• Profondità (m): 0,85

• Decibel di aria e acqua (dB): 79

• Tensione standard: Tri + N (400 V)

Carrello

Cuocipasta per crema pasticcera 36 kg

bravo

bravo

Cuocipasta per crema pasticcera 36 kg

Ref: Mixcream 36

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★ ★ ★ ★ ★

Mescola, cuoce, raffredda, pastorizza e conserva

- Dimensioni: 510 x 780 x 1250 mm

- Produzione/ciclo: da 18 a 36 kg

- Condensa: acqua

- Tensione: 400V – 50/60 Hz – 3 Ph

- Potenza: 3,9 kW

- Tecnologia: Inverter

- Copertura superiore

- Doppia presa d'aria

- Griglia in acciaio

- Maniglia ermetica

- Ripiano a sbalzo

- Agitatore a vela

- Temperatura, tempo, velocità regolabili

- Adattato ad ogni ricetta

- Stanza chiusa: nessuna contaminazione

- Visualizzazione chiara dei parametri

- Facile pulizia, parti rimovibili

- MACCHINE CON NUOVI GAS conformi alla nuova normativa F-GAS

Carrello

Pastocuiseur multifunzione professionale 55 kg

CARPIGIANI

CARPIGIANI

Pastocuiseur multifunzione professionale 55 kg

Ref: Pastochef 55 RTL-I

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★ ★ ★ ★ ★

- Marca: Carpigiani

- Cioccolato temperato min / max: 15 / 45 kg

- Crema min/max: 6/15 kg

- Dimensioni: L x P x A mm: 658 x 720 x 1190

- Peso netto: 250 chili
- Condensatore: Acqua

Carrello

Cuocipasta per crema pasticcera 56 kg

bravo

bravo

Cuocipasta per crema pasticcera 56 kg

Ref: Mixcream 56

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★ ★ ★ ★ ★

Mescola, cuoce, raffredda, pastorizza e conserva

- Dimensioni: 510 x 780 x 1250 mm

- Produzione/ciclo: da 28 a 56 kg

- Condensa: acqua

- Tensione: 400V – 50 Hz – 3 Ph

- Potenza: 5,5 kW

- Tecnologia: Inverter

- Copertura superiore

- Doppia presa d'aria

- Griglia in acciaio

- Maniglia ermetica

- Ripiano a sbalzo

- Agitatore a vela

- Temperatura, tempo, velocità regolabili

- Adattato ad ogni ricetta

- Stanza chiusa: nessuna contaminazione

- Visualizzazione chiara dei parametri

- Facile pulizia, parti rimovibili

- MACCHINE CON NUOVI GAS conformi alla nuova normativa F-GAS

Carrello

Pastocuiseur

Hubert Cloix

Hubert Cloix

Pastocuiseur "Crema Cotta" da 240 litri

Ref: GMSR-240(GE)

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• Modello GMSR-240(GE)

• Marchio HUBERT CLOIX

• Capacità della vasca (l): 240

• Tempo medio del ciclo (in ore): 2 ora e 30 minuti

• Riscaldamento (Kw): 18

• Freddo (Kw): 5

• Potenza elettrica totale (Kw): 25

• Condensatore di refrigerazione standard: acqua

• Peso (kg): 380

• Altezza x larghezza totale (m): 1,49 x 1,03

• Altezza di uscita del serbatoio (m): 0,55

• Altezza di lavoro (m): 1,18

• Profondità (m): 1,03

• Decibel di aria e acqua (dB): 80

• Tensione standard: Tri + N (400 V)

Carrello

Pastocuiseur

Hubert Cloix

Hubert Cloix

Pastorcuiseur "Grande Cuisine" da 120 litri

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★ ★ ★ ★ ★

• Modello PCGCR-120

• Marchio HUBERT CLOIX

• Capacità della vasca (l): 120

• Tempo medio del ciclo (in ore): 3 ora e 45 minuti

• Riscaldamento (Kw): 12

• Freddo (Kw): 2,2

• Potenza elettrica totale (Kw): 16,5

• Condensatore di refrigerazione standard: aria

• Peso (kg): 320

• Altezza x larghezza totale (m): 1,35 x 1,09

• Altezza di uscita del serbatoio (m): 0,59

• Altezza di lavoro (m): 1,19

• Profondità (m): 0,84

• Decibel di aria e acqua (dB): 79

• Tensione standard: Tri + N (400 V)

Carrello

Pastocuiseur

Hubert Cloix

Hubert Cloix

Pastorcuiseur "Grande Cuisine" da 240 litri

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• Modello PCGCR-240

• Marchio HUBERT CLOIX

• Capacità della vasca (l): 240

• Tempo medio del ciclo (in ore): 3 ora e 30 minuti

• Riscaldamento (Kw): 18

• Freddo (Kw): 5

• Potenza elettrica totale (Kw): 25

• Condensatore di refrigerazione standard: acqua

• Peso (kg): 380

• Altezza x larghezza totale (m): 1,49 x 1,03

• Altezza di uscita del serbatoio (m): 0,55

• Altezza di lavoro (m): 1,18

• Profondità (m): 1,03

• Decibel di aria e acqua (dB): 80

• Tensione standard: Tri + N (400 V)

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